Method
- Kook de pompoenstukjes in een panop een middelhoog vuur voor vijftien minuten of tot de stukjes zacht zijn. Giet het overgebleven water af.
- Leg de gekookte pompoenstukjes in een kom en voeg daar de ProZero®, het kaneel, de suiker en de esdoornsiroop aan toe.
- Mix met de elektrische handmixer tot een zacht geheel.
- Voeg in een andere kom het eiwitarm meel, de baksoda, het bakpoeder en de boter samen en kneed met je vingertoppen tot het de consistentie heeft van broodkruim.
- Voeg het pompoenmengsel bij de broodkruimels en mix alles tot een zacht geheel.
- Verwarm een bakpan op een middelhoog vuur en giet er wat olie in.
- Verdeel de olie met een patisserieborstel zodat de hele bakpan bedekt is.
- Giet een eetlepel van het mengsel in de bakpan en verdeel het met de achterkant van de lepel in een cirkel.
- Laat bakken tot er zich belletjes vormen aan de bovenkant van de pannenkoek en draai om.
- Laat een minuut verder koken en haal dan uit de pan.
- Herhaal stap acht tot tien om meerdere pannenkoekjes te maken.
- Serveer met eiwitarme slagroom en braambessen.
Ingredients
Table
